Bolo de Macaxeira

INGREDIENTES

• 2 kg de macaxeira ralada
• 6 ovos
• 6 xícaras de açúcar
• 6 colheres bem generosa de manteiga
• 200 g de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento

  MODO DE PREPARO

• Bata os ovos e a manteiga no liquidificador, por 2 minutos.
• Depois, despeje aos pucos na macaxeira ralada.
• Coloque o açúcar e o coco ralado, mexa até ficar bem homogêneo.
• Por último, acrescente a pitada de sal e o fermento.
• Leve para assar numa forma untada, em fogo a 180°C.
• Se unta a forma com manteiga e polvilhar açúcar, vai formar uma leve calda no bolo.