STROGONOFF DE CARNE

INGREDIENTES

• 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra)

• Pimenta

• Cominho

• Sal

• 1/2 cebola ralada

• 1 caixa e meia de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de catchup

• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1 colher (sopa) de mostarda

• Óleo para fritar

  MODO DE PREPARO

  CARNE:

• Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).

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• Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto.

• Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente.

• Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve.

• Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.

  MOLHO:

• Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.

• Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.

• Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.

• Deixe ferver um pouco, sempre misturando.

• Sirva com arroz branco e batata palha.